Huisgemaakte tomatenjam

Een voor Nederland onbekendere jam, maar voor Spanjaarden niet weg te denken bij het eten. Tomatenjam wordt vooral gebruikt in combinatie met (geiten)kaas, maar ook in andere combinaties is de tomatenjam prima te gebruiken. We maken de tomatenjam van ontvelde tomaten (als het kan uit onze groentetuin), welke zo goed mogelijk uitknijpen. Daarna koken in de pan en zoveel mogelijk water wegnemen. Als het water weg is mengen met suiker en een beetje citroen en daarna smullen maar!!

De tomatenjam is te verkrijgen in potten van 190 ml.

Een gerecht wat we vaak serveren tijdens 1 van de gezellige avonden bij Casa Paco is het aperitief met guacamole, tomatenjam en ansjovis. In een klein borrelglaasje doe je 1/3 guacamole, daarbovenop 1/3 tomatenjam en ter garnering 2 kleine stukje ansjovis.

 

 

× Hoe kan ik je helpen?